广东十大老字号小吃品牌，传承美味，品味历史

广东十大老字号小吃品牌，承载着丰富的历史与文化底蕴，传承着传统美食的独特风味，这些品牌历经岁月洗礼，以其独特的制作工艺和地道的美味，赢得了广大消费者的喜爱，从经典的广式早茶到地道的街头小吃，每一道美食都蕴含着广东人民的智慧与匠心，品味这些老字号小吃，不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次穿越时空的历史之旅。

广东,作为中国美食的大省，拥有着丰富的饮食文化，在这片土地上，诞生了许多享誉全国的老字号小吃品牌，它们不仅代表着广东的饮食特色，更是历史的见证，就让我们一起走进这些老字号小吃品牌，感受它们的魅力。

让我们用一张表格来了解一下广东十大老字号小吃品牌：

序号	小吃名称	地区	成立时间	特色介绍
1	肠粉	广州	1912年	以米浆、猪肉、牛肉等为主要原料，口感滑嫩，味道鲜美
2	双皮奶	广州	1920年	以牛奶、糖水、蛋白等为主要原料，口感细腻，甜而不腻
3	艇仔粥	广州	1930年	以鱼片、瘦肉、花生等为主要原料，味道鲜美，营养丰富
4	煲仔饭	广州	1940年	以米饭、肉类、蔬菜等为主要原料，煲制而成，香气扑鼻
5	艇仔粥	广州	1930年	以鱼片、瘦肉、花生等为主要原料，味道鲜美，营养丰富
6	猪杂汤	广州	1950年	以猪内脏、瘦肉、蔬菜等为主要原料，味道鲜美，营养丰富
7	荔枝烧鹅	广州	1960年	以鹅肉、荔枝等为主要原料，口感独特，味道鲜美
8	烧鹅	广州	1970年	以鹅肉为主要原料，皮脆肉嫩，味道鲜美
9	艇仔粥	广州	1930年	以鱼片、瘦肉、花生等为主要原料，味道鲜美，营养丰富
10	肠粉	广州	1912年	以米浆、猪肉、牛肉等为主要原料，口感滑嫩，味道鲜美

下面,我们就来详细介绍一下这些老字号小吃品牌。

肠粉 肠粉是广州非常有名的小吃，起源于1912年，它以米浆、猪肉、牛肉等为主要原料，口感滑嫩，味道鲜美，肠粉的制作工艺独特，需要将米浆倒入特制的蒸盘上，待米浆凝固后，再放上馅料，最后蒸制而成。

案例：广州的陈添记肠粉，是广州肠粉的代表性品牌，他们家的肠粉口感细腻，味道鲜美，深受食客喜爱。

双皮奶 双皮奶是广州的传统甜品，起源于1920年，它以牛奶、糖水、蛋白等为主要原料，口感细腻，甜而不腻，双皮奶的制作工艺讲究，需要将牛奶和糖水搅拌均匀，再加入蛋白，最后放入蒸锅中蒸制。

案例：广州的陶陶居，是广州双皮奶的代表性品牌，他们家的双皮奶口感细腻，甜而不腻，是广州人喜爱的甜品之一。

艇仔粥 艇仔粥是广州的传统粥品，起源于1930年，它以鱼片、瘦肉、花生等为主要原料，味道鲜美，营养丰富，艇仔粥的制作工艺简单，但需要选用上等原料，才能做出美味的艇仔粥。

案例：广州的粥城，是广州艇仔粥的代表性品牌，他们家的艇仔粥味道鲜美，营养丰富，是广州人早餐的首选。

煲仔饭 煲仔饭是广州的传统美食，起源于1940年，它以米饭、肉类、蔬菜等为主要原料，煲制而成，香气扑鼻，煲仔饭的制作工艺独特，需要将米饭和食材一起放入煲中，用慢火煲制。

案例：广州的陶陶居，也是广州煲仔饭的代表性品牌，他们家的煲仔饭香气扑鼻，味道鲜美，是广州人喜爱的美食之一。

这些老字号小吃品牌,不仅代表着广东的饮食文化，更是历史的传承，它们在岁月的洗礼中，依然保持着独特的风味，成为了广东饮食文化的瑰宝，让我们一起品味这些美食，感受广东的饮食魅力吧！

知识扩展阅读

广东十大老字号小吃品牌

在广东，饮食文化源远流长，其中蕴含了丰富的历史和传统，就让我们一起走进广东的老字号小吃世界，领略那些传承百年、味道独特的美味佳肴。

广州酒家（广式烧腊） 广州酒家作为一家拥有百年历史的老字号，其招牌烧腊享誉全国，从传统的叉烧到精致的烤鸭,每一道菜都体现了精湛的烹饪技艺和对食材的尊重。

表格：广州酒家经典烧腊系列 | 序号 | 烧腊名称 | 特点描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 叉烧 | 色泽红亮，肉质鲜嫩 | | 2 | 脆皮烧腩 | 外皮酥脆，内肉软糯 | | 3 | 蜜汁叉烧 | 甜咸适中，口感丰富 |

案例说明：广州酒家的叉烧是游客必尝的美食之一，它的制作工艺复杂，需要经过腌制、烘烤等多个步骤，才能达到外焦里嫩的效果,深受食客喜爱。

点都德（粤式点心） 点都德以其悠久的历史和精湛的点心制作技艺闻名于世，无论是经典的虾饺、烧卖还是甜品双皮奶,每一口都让人回味无穷。

表格：点都德点心系列 | 序号 | 点心名称 | 特色描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 虾饺 | 皮薄透明，馅料鲜美 | | 2 | 烧卖 | 皮薄馅足，口感丰富 | | 3 | 双皮奶 | 香甜滑嫩，营养丰富 |

案例说明：点都德的每一款点心都是手工制作，讲究的是原材料的选择和制作过程中的精细程度，比如虾饺，选用新鲜的虾仁搭配上等的面粉，经过精心包裹后蒸煮而成,每一只虾饺都饱满而富有弹性。

莲香楼（广式月饼） 莲香楼以制作精美的广式月饼而闻名，其月饼选料讲究，工艺独特，口味多样,是中秋节不可或缺的美食。

表格：莲香楼月饼系列 | 序号 | 月饼名称 | 特点描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 五仁月饼 | 多种果仁混合，层次分明 | | 2 | 双黄白莲蓉 | 莲蓉与蛋黄完美结合，甜而不腻 | | 3 | 冰皮月饼 | 采用冰皮制作，口感清爽不油腻 |

案例说明：莲香楼的月饼在传统工艺的基础上融入现代创新元素，如使用低糖配方减少热量摄入，或是添加不同的馅料以满足不同顾客的需求，每到中秋节,莲香楼的月饼总是供不应求。

太平馆（潮州砂锅粥） 太平馆以其独特的潮州砂锅粥闻名遐迩，粥底醇厚，配料丰富,每一口都能感受到浓郁的地域风味。

表格：太平馆砂锅粥系列 | 序号 | 粥品名称 | 特色描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 海鲜粥 | 精选海鲜，鲜美无比 | | 2 | 鸡肉粥 | 鸡肉嫩滑，汤头香浓 | | 3 | 猪肉粥 | 猪肉肥瘦相间，滋味十足 |

案例说明：太平馆的砂锅粥选用新鲜海鲜或肉类熬制，保留了食物的原汁原味，店内还提供各种配菜，如炸酱面、炒粿条等,让食客能够享受到一餐丰盛的早餐。

南信记（肠粉） 南信记以其细腻柔软的肠粉著称，无论是牛肉肠粉还是猪肠粉,都能让食客感受到地道的广东风味。

表格：南信记肠粉系列 | 序号 | 肠粉名称 | 特点描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 牛肉肠粉 | 牛肉鲜嫩多汁，口感丰富 | | 2 | 猪肠粉 | 猪肉滑嫩，汤汁鲜美 | | 3 | 海鲜肠粉 | 海鲜丰富，口味清新 |

案例说明：南信记的肠粉制作讲究火候和技巧，保证每一根肠粉都薄如纸片，滑润可口，顾客可以根据个人喜好选择不同的配料，如牛肉、猪肉、海鲜等。

荣华楼（烧腊） 荣华楼以传统烧腊技艺闻名，其烧鸭、叉烧等菜品色香味俱全,深受食客喜爱。

表格：荣华楼烧腊系列 | 序号 | 烧腊名称 | 特色描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 叉烧 | 色泽红亮，肉质鲜嫩 | | 2 | 烧鸭 | 皮脆肉嫩，香气扑鼻 | | 3 | 烧鹅 | 皮脆肉嫩，油而不腻 |

案例说明：荣华楼的烧腊选用优质食材，经过精心腌制和烘烤，确保每一口都美味可口，店内还提供多种蘸酱选择,满足不同口味的顾客需求。

陶陶居（早茶） 陶陶居以其丰富的早茶品种和优雅的环境吸引了众多食客，你可以品尝到各种传统的广东点心,享受悠闲的下午茶时光。

表格：陶陶居早茶系列 | 序号 | 点心名称 | 特色描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 虾饺 | 皮薄馅大，口感爽滑 | | 2 | 凤爪 | 酸甜可口，开胃解腻 | | 3 | 肠粉 | 滑嫩可口，多种口味可选 |

案例说明：陶陶居的早茶注重品质和体验，每一款点心都是手工制作，保证了食物的新鲜和口感，顾客可以边喝茶边聊天,享受悠闲的午后时光。

陈添记（糕点） 陈添记以其精致的糕点和传统手艺著称，其月饼、糕饼等食品深受当地人和游客的喜爱。

表格：陈添记糕点系列 | 序号 | 糕点名称 | 特色描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 月饼 | 选材考究，口感丰富 | | 2 | 糕饼 | 口感细腻，形式多样 | | 3 | 蛋挞 | 香甜酥脆，入口即化 |

案例说明：陈添记的糕点选用优质原料，通过传统工艺制作而成，无论是节日礼品还是日常零食,都能满足不同顾客的需求。

龙记（烧腊） 龙记以其正宗的烧腊技艺和独特的口味赢得了食客的青睐，这里的烧鸭、叉烧、烧鹅等菜品色香味俱全,让人垂涎欲滴。

表格：龙记烧腊系列 | 序号 | 烧腊名称 | 特色描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 叉烧 | 色泽红亮，肉质鲜嫩 | | 2 | 烧鸭 | 皮脆肉嫩，香气扑鼻 | | 3 | 烧鹅 | 皮脆肉嫩，油而不腻 |

案例说明：龙记的烧腊选用优质食材，经过精心腌制和烘烤，确保每一口都美味可口，店内还提供多种蘸酱选择,满足不同口味的顾客需求。

聚丰园（炖品） 聚丰园以其丰富的炖品种类和独特的烹饪手法吸引了众多食客，这里的炖品种类繁多，如炖鸡、炖鸽、炖鱼等,每一种都有其独特的风味和营养价值。

表格：聚丰园炖品系列 | 序号 | 炖品名称 | 特色描述 | |------|------------|-----------| | 1 | 炖鸡 | 肉质鲜嫩，营养丰富 | | 2 | 炖鸽 | 肉质细嫩，汤清味美 | | 3 | 炖鱼 | 鱼肉鲜美，汤色醇厚 |

案例说明：聚丰园的炖品注重食材的新鲜和营养，同时采用独特的烹饪手法，使炖品更加美味可口，顾客可以品尝到各种滋补养生的炖品,满足不同顾客的需求。